যেসব খাবার স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয়, কিন্তু তা নয়।

অনেক খাবার "স্বাস্থ্যকর" বিকল্প হিসেবে বিক্রি হয়, কিন্তু সেগুলো এমন উপাদান লুকিয়ে রাখে যা ঘন ঘন খাওয়ার ফলে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। খাদ্য শিল্প আকর্ষণীয় লেবেল ব্যবহার করে, "ফিট," "প্রাকৃতিক," এবং "চিনিমুক্ত" এর মতো শব্দগুলি, সেইসাথে আকর্ষণীয় প্যাকেজিং ব্যবহার করে এই ধারণা তৈরি করে যে কিছু পণ্য ডায়েটিংয়ে সাহায্য করে অথবা ঐতিহ্যবাহী পণ্যের চেয়ে ভালো। তবে, সবকিছু যেমন মনে হয় তেমন হয় না। এই নিবন্ধটি এমন খাবারগুলি দেখায় যা স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয় কিন্তু তা নয়, এবং ব্যাখ্যা করে যে কেন আপনার সাবধানতার সাথে সেগুলি খাওয়া উচিত।.

সিরিয়াল বার

সিরিয়াল বারগুলিকে প্রায়শই হালকা এবং পুষ্টিকর খাবার হিসেবে দেখা হয়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই উচ্চ পরিমাণে চিনি, গ্লুকোজ সিরাপ এবং হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট থাকে। শক্তির প্রাকৃতিক উৎস হওয়ার পরিবর্তে, এগুলি ছদ্মবেশী মিষ্টি হিসাবে কাজ করে।.

এমনকি তথাকথিত "গোটা শস্য" সংস্করণগুলিতে অতি-প্রক্রিয়াজাত উপাদান থাকতে পারে। সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির জন্য, কম উপাদানযুক্ত এবং কোনও চিনি ছাড়াই বারগুলি সন্ধান করুন।.

বাক্সবন্দী রস বা প্রক্রিয়াজাত রস

যদিও তাজা রসের সুবিধাজনক বিকল্প হিসেবে বাজারজাত করা হয়, অনেক বাক্সবন্দী রসে চিনি, কৃত্রিম রঙ এবং প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে। আসল ফল খাওয়ার পরিবর্তে, আপনি এমন একটি মিষ্টি পানীয় পান করেন যা আসল রসের সাথে খুব একটা মিল রাখে না।.

এমনকি 100% ফলের রসও পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এতে প্রাকৃতিক চিনি ঘনীভূত হয় এবং পুরো ফলের মধ্যে উপস্থিত গুরুত্বপূর্ণ ফাইবার হারায়।.

"হালকা" বা "চর্বিহীন" দই“

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে হালকা বা চর্বিমুক্ত সংস্করণগুলি ভালো, কিন্তু এটি সবসময় সত্য নয়। যখন চর্বি অপসারণ করা হয়, তখন শিল্পগুলি প্রায়শই স্বাদ এবং গঠন বজায় রাখার জন্য চিনি এবং স্বাদ যোগ করে।.

ফলাফল হল একটি আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর খাবার যাতে ঐতিহ্যবাহী দইয়ের চেয়ে বেশি চিনি থাকতে পারে। আরও ভালো পছন্দের জন্য, সাধারণ, পুরো দুধের দই বেছে নিন এবং পরিমিত পরিমাণে ফল বা মধু যোগ করুন।.

শিল্প গ্রানোলা

গ্রানোলা একটি নিখুঁত ব্রেকফাস্ট বিকল্প বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত সংস্করণে প্রচুর পরিমাণে চিনি, পরিশোধিত তেল এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত উপাদান থাকে।.

ওটস, বাদাম এবং বীজ দুর্দান্ত উপাদান হলেও, সমস্যাটি হল পণ্যটিকে আরও মুচমুচে এবং সুস্বাদু করার জন্য ব্যবহৃত সংযোজনগুলির মধ্যে। ঘরে তৈরি গ্রানোলা বা চিনি-মুক্ত সংস্করণগুলি আরও উপযুক্ত বিকল্প।.

শিল্পোন্নতভাবে উৎপাদিত পুরো গমের রুটি

অনেক রুটি যা আস্ত গমের রুটি হিসেবে বিক্রি হয়, তাতে সাদা আটার সাথে অল্প পরিমাণে আস্ত গমের আটা মিশ্রিত থাকে। এছাড়াও, এতে চিনি, সংযোজনকারী এবং প্রিজারভেটিভ থাকতে পারে।.

রুটিটি সত্যিই আস্ত গমের কিনা তা শনাক্ত করার জন্য, তালিকার প্রথম উপাদানটি "আস্ত গমের আটা" কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, "সমৃদ্ধ গমের আটা" বা "পরিশোধিত গমের আটা" নয়।.

স্বাদযুক্ত জল

ধারণাটি স্বাস্থ্যকর বলে মনে হচ্ছে: প্রাকৃতিকভাবে স্বাদযুক্ত কম ক্যালোরিযুক্ত জল। তবে, বেশিরভাগ স্বাদযুক্ত জলে লুকানো চিনি, কৃত্রিম রঙ, স্বাদ এবং এমনকি সোডিয়াম থাকে।.

যদিও এগুলো সোডার চেয়ে ভালো মনে হতে পারে, তবুও এগুলোর অনেকগুলো পানির চেয়ে হালকা কোমল পানীয়ের কাছাকাছি। সবচেয়ে ভালো বিকল্প হলো সাধারণ পানি অথবা প্রাকৃতিক ফলের পানি।.

চিনিমুক্ত কোমল পানীয়“

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে শূন্য-ক্যালোরি সোডা স্বাস্থ্যকর কারণ এতে চিনি থাকে না, কিন্তু সমস্যাটি হল ব্যবহৃত কৃত্রিম মিষ্টি, প্রিজারভেটিভ এবং পানীয়ের উচ্চ অম্লতার মধ্যে।.

গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টিজাতীয় খাবার মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা বাড়াতে পারে এবং বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে। যদিও চিনি এড়িয়ে চলাদের জন্য এগুলি মাঝে মাঝে একটি বিকল্প হতে পারে, তবে এগুলি প্রতিদিনের পানীয় হিসাবে খাওয়া উচিত নয়।.

"বেকড" স্ন্যাকস“

বেকড চিপস এবং কুকিজ ভাজা চিপসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর মনে হতে পারে, কিন্তু এগুলিতে এখনও সোডিয়াম, পরিশোধিত ময়দা, লুকানো চর্বি এবং কৃত্রিম স্বাদের পরিমাণ বেশি থাকে।.

এমনকি বেকড হলেও, এগুলি অতি-প্রক্রিয়াজাত এবং ওজন বৃদ্ধি, তরল ধরে রাখা এবং প্রদাহে অবদান রাখে। এগুলি কি ভাজা খাবারের চেয়ে ভালো? হ্যাঁ। কিন্তু এগুলি এখনও স্বাস্থ্যকর থেকে অনেক দূরে।.

আস্ত গমের বিস্কুট

আস্ত গমের বিস্কুট প্রায়শই হালকা বিকল্প হিসেবে বিক্রি হয়, তবে এগুলিতে সাধারণত চিনি, হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ চর্বি থাকে এবং প্রকৃত ফাইবার কম থাকে।.

লেবেল দেখে প্রতারিত হবেন না। সর্বদা উপাদান তালিকাটি পড়ুন: পণ্যটি বোঝা যত দীর্ঘ এবং কঠিন হবে, পণ্যটি তত কম প্রাকৃতিক হবে।.

ভিটামিন মিশ্রণ এবং "স্বাস্থ্যকর" শেক“

এই পণ্যগুলি খাবার প্রতিস্থাপন বা শক্তি বৃদ্ধির প্রতিশ্রুতি দেয়, তবে অনেকগুলিতে চিনি, ঘনকারী, রঙ এবং সংযোজন থাকে। এমনকি কিছুতে ঐতিহ্যবাহী মিল্কশেকের মতোই ক্যালোরি থাকে।.

অধিকন্তু, খাবারের প্রতিস্থাপন হিসেবে শেক ব্যবহার করলে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যা নির্ভর করে ফ্রিকোয়েন্সির উপর। আদর্শভাবে, শেকগুলি পরিপূরক হওয়া উচিত, প্রতিস্থাপন নয়।.

অতি-প্রক্রিয়াজাত নিরামিষ বা "উদ্ভিদ-ভিত্তিক" খাবার

সব নিরামিষ খাবার স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্বাস্থ্যকর হয় না। অনেক নিরামিষ বার্গার, নাগেট এবং পনির অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত এবং সোডিয়াম, পরিশোধিত তেল এবং সংযোজনে সমৃদ্ধ।.

শাকসবজি, শস্য এবং ফলের মতো প্রাকৃতিক খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি নিরামিষ খাদ্য অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর হতে পারে - তবে প্রক্রিয়াজাত খাবার সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।.

তৈরি সালাদ ড্রেসিং

বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত ড্রেসিংগুলিতে প্রায়শই চিনি, অতিরিক্ত লবণ, প্রিজারভেটিভ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর সালাদকে উচ্চ-ক্যালোরি, প্রদাহজনক খাবারে রূপান্তরিত করতে পারে, এমনকি আপনি এটি বুঝতেও পারবেন না।.

জলপাই তেল, লেবু এবং ভেষজ দিয়ে ঘরে তৈরি সস তৈরি করা স্বাস্থ্যকর এবং সহজ।.

"ফিট" মোড়ক এবং ট্যাপিওকাস“

মোড়ক হালকা মনে হতে পারে, কিন্তু অনেকগুলি মিহি ময়দা দিয়ে তৈরি। ট্যাপিওকা, প্রাকৃতিক হওয়া সত্ত্বেও, এর গ্লাইসেমিক সূচক উচ্চ এবং একা খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে।.

এগুলি সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে এগুলি প্রোটিন এবং ফাইবারের সাথে একত্রিত করা প্রয়োজন।.

উপসংহার

খাদ্য শিল্প অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিকে আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর খাবারে রূপান্তরিত করার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ। অতএব, আকর্ষণীয় লেবেলগুলিতে বিশ্বাস করার আগে, উপাদান তালিকা, পুষ্টির তালিকা এবং খাবারের উৎপত্তি বিশ্লেষণ করা অপরিহার্য। "উপযুক্ত," "প্রাকৃতিক," বা "শূন্য" হিসাবে বিক্রি হওয়া অনেক পণ্য চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং সংযোজনগুলিকে লুকিয়ে রাখে যা দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।.

সুষম খাদ্যাভ্যাসের জন্য ঘরে তৈরি প্রাকৃতিক, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেওয়া সর্বদাই সর্বোত্তম কৌশল। পরিশেষে, রহস্য লুকিয়ে আছে প্যাকেজিংয়ের বাইরে দেখার এবং সচেতনভাবে পছন্দ করার অভ্যাস গড়ে তোলার মধ্যে।.